面包

面包,起源于公元前2000多年的埃及,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

培训内容
面包

全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、土司面包、奶油面包等;

面包 面包 面包 面包
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The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①面包的认识和选用及采购;
②讲述面包的发展史及基础理论知识;
③面包制作设备、工具的选择和采购;
④面包配料的选择与采购;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,面包的制作与保存技巧;

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The second/第二步

配方配料与实操练习

①面包加工的基本标准;
②鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用;
③欧式、巧克力等实用于各烘焙坊款式制作;
④面包加工的整套工艺步骤;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,手把手教学;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止;

24小时报名热线400-622-6786
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