泡芙

泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。是一个叫凯瑟琳·德·梅第奇的厨师发明的。2005年仅在威斯康辛州博览会上共销售了340,000含冰淇淋的泡芙,赢利超过一百万美元。

培训内容
泡芙

奶油泡芙,巧克力泡芙,冰淇淋泡芙,花式沙司泡芙,菠萝脆皮泡芙

泡芙 泡芙 泡芙 泡芙
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The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①泡芙材料的认识和选用及采购;
②讲述泡芙的发展史及基础理论知识;
③泡芙制作设备、工具的选择和采购;
④泡芙奶油的选择与采购;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,主材料的制作与保存技巧;

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实操
实操

The second/第二步

配方配料与实操练习

①泡芙浆的调制;
②泡芙奶油的制作;
③泡芙花式的制作技巧;
④泡芙空腔的烤制技巧;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,手把手教学;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止;

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