手擀面

面条最初只称为“饼”,“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河—— “饼,并也,溲面使合并也”(引:刘熙《释名》),其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”;以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。 ,是大众的重要主食之一,并深受人们的喜爱。近年来,面条的品种越来越丰富,但家常手擀面却被忽视了。

培训内容
手擀面

手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面。

手擀面 长寿面 鸡丝面 排骨面
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The Frist/第一步

选购材料与食材处理

①面粉的选择和采购;
②手擀面配材的选择和采购;
③面条制作设备、工具的选择和采购;
④面粉的发酵;
⑤面条的揉制;
⑥讲解不同季节,面条保存要点;

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实操
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The second/第二步

配方配料与实操练习

①手擀面系列的系统讲述;
②酱料的调制(辣椒油、番茄酱等);
③手擀面汤品的熬制;
④学员实操练习;
⑤老师根据学员情况,调整学员学员学习进度;
⑥学员着重练习,满意为止

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培训保障

1、签订培训合同,手把手教学;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止;

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